洋菓子店であり、養蜂家であり、ファーマーの私たちのブログでございます。

岐阜県郡上市のパティスリー。 養蜂家である自分たちで採った蜂蜜を使用して こだわりのスイーツつくりをしております。

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クリスマスのお知らせです  

クリスマス告知
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category: スイーツ

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郡上地味噌フィナンシェ  


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郡上地味噌フィナンシェの大黒屋バージョンでございます。郡上八幡の老舗味噌蔵「大黒屋」さんにて絶賛販売中!でございます。大黒屋のおばさんが、「高級なお菓子やで、茶色の紙袋では、はりやないでな〜」と地味噌フィナンシェ用に緑の紙袋を用意してくれております。郡上踊りに訪れた際は是非!大黒屋にお立ち寄り下さいませ。









category: スイーツ

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くわっせえを くわっせえ!  


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冷凍チーズタルト『くわっせえ』は、郡上八幡「流響の里」可児の「湯の花館」、郡上市内の道の駅で販売いたしております。流響の里では、くわっせえ販売担当のU君ががんばってくれるお陰で、店内売り上げ個数第一位に君臨しております!いまのところ。郡上踊りに訪れた際は、是非「くわっせえ」をくわっせえ!※もちろん!ghee店頭でも販売しておりますよー





category: スイーツ

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中京テレビ キャッチ  

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8月6日(水)PM3:50〜中京テレビ「キャッチ」見て下さい!






category: スイーツ

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田んぼに鯉が入りました。蚕は順調に羽化しだしました。cafeスペースの壁にある、カイコハウスのなかにいます。静かに耳を澄ますと桑の葉を食む音が聴こえてきます。

category: スイーツ

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ニホンミツバチ協会採蜜交流会  

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私の参加するニホンミツバチ協会の採蜜交流会に行って参りました。
協会員、その他参加者約70名の参加でした。この会の会長であり、私の蜂の師匠である三輪さんのお宅から200メートルほど離れた栗の木林に置いてある二つの巣箱から採蜜します。採蜜作業の見学の後、採れたての巣蜜や、鮎の塩焼き、へぼの子のおにぎり、猪肉BBQ〜!そして蜂蜜品評会でございます。
今年採蜜をされた方が参加して、今年の蜂蜜一番を競います!私はまだ採蜜をしていないので、残念ながら不参加。夏休みの日曜日ではありましたが、お店をお休みしていい気分転換ができました。

しかし、多くの参加者の方々の楽しそうな光景に、改めて我が師匠!尊敬致しました。







category: 養蜂

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人工飼育ちょうちょ  

畑から野菜をバケツに一杯とってきて、ちょっとそのまま置いていて
ふとみると、バケツのふちに青虫がついてたので取ろうとしたら、
なんと、バケツのふちで蛹になるつもりで自分自身を糸でバケツに固定し始めており
採れなかったので、しかたなくそのままチョウチョになるのを待とうと思いましたが
バケツの中の野菜を取ろうとしたその時!ぽろっと蛹が落ちてしまったー!
たぶん蛹になる準備で固定してた糸を知らずに取ろうとしたため、強度が緩んでいたのだろう。
蛹はちゃんと固定されてないと羽化できないのです。
なので、人口で蛹を固定する事にしました。蛹は羽化する時に外側に羽が来るように固定してあげないと、羽化できません。円錐形を逆にした蛹の部屋を作ってそこへ蛹をいれるんですが、
蛹って結構動くんです。その動く蛹をこん中に入れるのは結構肩が凝った。。


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そしてそしてー
ある朝、ちゃーんとチョウチョがうまれました!
生まれたての初々しい羽がきれいでした。










category: ファーマー

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大人のシークレットワイン会♡  

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高山より坂本酒店、坂本雄一氏にお越し頂きワイン会をいたしました。以前は地質学をやってらしたということで、地質学の観点からの面白いワインの物語が聞けました。



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今回のワイン会では、質の良いものを揃えてくださり、一つ一つをじっくり、ゆっくり味わいながらという趣旨でしたので、参加された皆さんとても満足され喜んで頂けたんじゃないかと思います。





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厳選した美味しいチーズ、今日焼きあがったパンと、オリーブオイルの料理、そして、シリアルも。

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私はというと、一番最初に出された、シャンパン製法で作られたオーストリアで最も優れたロゼ・スパークリングワインの一つ、ブリュンデルマイヤーなるピンクのしゅわしゅわで、すでにいい気分になってしまいホスト役を忘れ、気の知れた仲間たちがかわりをみんなでつとめてくれました。あーたのしい時間でした!またみんなでやりたいな。










category: スイーツ

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SPUR 5月号  

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友人のイーヴァとカイレンのプロデュースするPioneer Square Pantry !今日発売のSPURにて6ページにもわたり特集されてます。gheeもちょっとだけ載ってます。是非ごらんください!











category: ART

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SPUR  


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Coverage of SPUR in snow.
Thank you!

雪の中、雑誌SPURの取材!
友人の PIONEER SQUARE PANTRY の特集で
GHEEにも雪の降る中取材に来てくださいました。
3月26日発売です!











category: 養蜂

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