洋菓子店であり、養蜂家であり、ファーマーの私たちのブログでございます。

岐阜県郡上市のパティスリー。 養蜂家である自分たちで採った蜂蜜を使用して こだわりのスイーツつくりをしております。

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右腕です。  



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土屋と。
彼女は私の右腕です。
パティシエとして技術はもちろん、なん店舗もカフェや
パティスリーOPENに携わった経歴が、
スイーツつくりの上でも、経営上でも
彼女の発言が私の判断に深いヒントを与えてくれます。

仕事に対するこだわり姿勢は、リスペクトに値する
今のgheeをささえる要でもある。

わきまえ方や譲らないところから彼女がgheeにくるまで
どんな考えを持って仕事に向き合ってきたかが
語らずもよくわかる。

たまには、というかしょっちゅう真剣にお互い譲らず
討論なのか口論なのか、そんなことを繰り返しながら
わたしたちは、自分達が信じる道を模索しつづけて
それが、形になりたくさんの方を幸せな気持ちにできる
商品へとつながってると信じて、今日も厨房に店頭にたちます。













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